|
|
Romige Paddenstoelen-saus. Kan Bij Vele Soorten Vlees.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 tl olijfolie
100 gr champignons, in plakjes
40 gr boter
3 el bloem
2.5 dl melk
1.25 dl slagroom
½ tl zout
½ tl versgemalen peper
1/8 tl geraspte nootmuskaat
90 gr Zwitserse kaas
1 eierdooier
4 el droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan en bak er de paddestoelen 3 minuten in. Zet de pan weg. Verhit de boter in een pan. Roer er de bloem door en roerbak 2 minuten. Roer er de melk en room door en roer tot het mengsel kookt en dikker wordt. Voeg het zout, de peper, nootmuskaat en kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is. Neem van het vuur. Klop in een kom de dooier met de wijn. Schep er wat van het kaasmengsel snel door. Schep dit mengsel en dan de paddestoelen door het kaasmengsel.
|
|
|